银耳是一种许多人都喜好吃的食品，也是一种营养价值对比高的食品。银耳中的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、无机盐以及脂肪的含量都是对比富厚的，时常吃银耳，不但可以增补养分，还可以或许帮助医治多种疾病，大大增进身材的康健。下面，就为各人先容银耳的性味归经、营养成分以及医用代价。

银耳的性味归经是什么？

常用又名：白木耳、雪耳。性味归经：性平，味甘。归肺、胃、肾经。营养成分：银耳含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B，维生素B2、维生素B3、16种氨基酸。实用量：每次15克。

银耳的营养成分

银耳所含化学成分较为庞大，开端阐发证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水份15.2%-18.76%及少许维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，此中含量最大的是脯氨酸。无机盐中重要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

银耳的医药作用

银耳也是一味滋补良药，特点是润泽而不腻滞，拥有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种优良的补品。银耳富有自然特性胶质，加之它的滋阴作用，恒久服用可以润肤，并有消灭面部黄褐斑、雀瘢的效用。银耳是种含膳食纤维的减肥食物，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，淘汰脂肪吸取。