新鲜玉米的功效与作用 由果蔬网提供, 香玉米可当生果吃，很受老百姓的接待。玉米已经从粗粮、饲料跃上餐桌，成为美味佳肴，如松仁玉米便是道名菜。

玉米含有维生素A以及维生素E及谷氨酸等

玉米含有维生素A以及维生素E及谷氨酸等。动物试验证明，这些身分拥有抗衰老作用。玉米含有富厚的纤维素，非但可以刺激肠蠕动，防备便秘，还可以增进胆固醇的代谢，加快肠内毒素的排挤。

玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，此中亚油酸占60%，可肃清血液中有害的胆固醇，防备动脉粥样硬化。玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对于致癌物也有抑制作用。

玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有防备肿瘤的作用。玉米还含有富厚的B族维生素、烟酸等，对于掩护神经传导以及胃肠功能，防备脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有用的。

玉米须有较强的利尿功效，对于泌尿系沾染、水肿有医治作用。

多吃玉米对于高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。有人先容，玉米以及木瓜同吃对于慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处，由于玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动。木瓜也有清算胃肠道的作用，常吃可防备高血压。

玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动

玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌孕育发生强致癌物黄曲霉毒素，以是玉米应生存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不行食用。