竹笋嘌呤含量高吗 由果蔬网提供, 氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每一100g鲜竹笋含干物资9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素以及胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;竹笋的蛋白质对比优胜，人体必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢历程中占据首要职位地方的谷氨酸以及有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有肯定的含量，为优质的保健蔬菜。

第二，每一100克含25--150毫克嘌呤的食品，宜限量食用：豆类及其成品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆乳、黑豆、绿豆、红豆、花豆。肉类：鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡胃、鸭肠、猪肉(瘦)、猪肚、猪心、猪肾、猪肺、猪脑、猪皮、牛肉、羊肉、兔肉。水产类：黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、河鳗、乌贼、海螃蟹、脆鱼刃、鲍鱼、香螺、虾、鱼翅、沙鱼皮。蔬菜类：藊豆、菠菜、冬笋、笋干、青红白菜、茼茼菜、海藻、海带、蒜、金针、银耳、鲍鱼菇、九层塔。油脂类：花生、腰果、芝麻。

吃竹笋的注意事项：与肉一块儿炒。竹笋是偏寒的食品，要是是单独吃竹笋，对于身材确定是会孕育发生倒霉的影响的，因而可以通过与肉一块儿炒，来中以及竹笋的寒性，如许就会低落吃竹笋给身材带来的副作用。竹笋是有相克的食品的。竹笋不克不及与红糖一块儿食用，二者通过加热会孕育发生一种叫做赖安酸糖基的物资，这种物资可以或许影响人体的身康健，对于人体是极其倒霉的;竹笋不克不及与羊肝同食，竹笋以及羊肝在炒的历程中，竹笋内的某些活性物资，可以或许损坏羊肝原有的营养物质，造成养分的大量流失，而且还会孕育发生危害人体康健的物资。以是在选择与竹笋同食的食品时，肯定要弄清二者是否可以同时利用。