烧鸡公火锅的做法 由果蔬网提供, 香菇80克、豆腐1块、鸭血100克、菠菜80克、生菜2根、虾10只鱼、豆腐50克、黑木耳50克

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、花椒5克、干辣椒10克、料酒适量、生抽适量、麻椒10克、郫县豆瓣酱适量、豆豉适量

烧鸡公暖锅的做法

1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不克不及炒糊

2.锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边

3.放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽

4.炒香后加料酒，倒入高汤或者净水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟

5.将高压锅中的鸡块连汤倒入暖锅内，撒上已经炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌

6.鸡块吃完后，可刷汤种种素菜

菜品特色

此暖锅不同于暖锅鸡，暖锅鸡是急敏捷炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公暖锅则是用压力锅烧制而成。暖锅食用中心，可加汤及调料，以避免味淡。

厨房小常识

烧鸡公暖锅实为烧公鸡暖锅，因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。

它是一道典范的江湖菜，说它是江湖菜，无非是说它初创于山野乡场，这种风韵暖锅源于重庆。此菜辣而不燥，松软鲜香，口感新颖，自成一派，民风气味浓重。

传播的做法有多种，此暖锅不同于暖锅鸡，暖锅鸡是急敏捷炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公暖锅则是用压力锅烧制而成。暖锅食用中心，可加汤及调料，以避免味淡。

暖锅虽味美，但在吃火锅时要讲求科学。

吃火锅讲次序：果汁、蔬菜、肉。涮暖锅的次序很有讲求，最好吃前先喝小半杯奇怪果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。如许，才可以公道应用食品的养分，适量的吃点豆腐，不但能增补多种微量元素的摄入，淘汰胃肠包袱，到达康健饮食的目标。

吃火锅后饮杯清茶这不但可解腻清口，另有清火作用，但在吃过大鱼大肉的暖锅后，不宜立刻饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质联合，影响营养物质的吸取。

不行一味的企图鲜嫩，还没等食品烫熟就吃，不但影响营养成分的消化吸收，还大概引起胃肠道沾染。

通过上面关于烧鸡公暖锅的做法的细致先容，实在咱们可以看出烧鸡公暖锅的做法并不是那末简朴的，它要比咱们平常本身在家吃的红烧鸡肉暖锅的做法要庞大许多。并且，通过对于烧鸡公暖锅的做法的相识，咱们还晓得了，原来吃火锅是要讲求次序的。以是，在各人之后再吃烧鸡公暖锅的时间，就肯定要好好细致这一点了。