这些年愈来愈多的人喜好吃青椒炒肉了，无非平常咱们吃的青椒炒肉还不是最正宗的，川味青椒炒肉是一种让人乐不思蜀的美食，在制作的历程中必要细致的事变还不少呢。起首花椒破绽另有葱姜蒜都要提前备好。炒菜的时间火候也要掌握好，大火小火瓜代利用，如许炒出来的菜才会色香味俱全。

青椒鸡肉丝

质料

3-4根牛角椒(去籽，切丝)

200克或者一块鸡胸肉(切丝)

1tsp葱花optional

12tsp姜蒜蓉

调味：

12tsp蚝油

1tsp酱油

鸡肉丝腌料：

少量胡椒粉

1tsp料酒

14tsp盐

几滴麻油

12tsp玉米粉

做法

起首把鸡肉以及辣椒切丝，鸡肉参加腌料腌10-20分钟。

筹备葱花，姜蒜蓉。

锅里下2tbsp油，油热之后把辣椒丝参加轻微翻翻，盛出备用。这个做法可以维持辣椒丝的青翠。

用锅里剩下的油把葱花以及姜蒜蓉炒香，倒入鸡肉丝，大火炒散。参加调味料，翻炒匀称，倒入辣椒丝，再轻微翻炒。就好了。

下饭过粥两相宜的青椒鸡肉丝。。

老姜青椒鸡

质料

三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，净水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精

做法

1.三黄鸡半只，洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。

2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至外貌干爽，调料酒炒出香味;

3.加入适量的净水大火烧开转小火煮约二十分钟，此间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;

4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不停备炒至香味四溢。

5.喜好青椒软香入味的可以适量延伸翻炒时间，用锅铲不停辗压青椒块。

6.随后参加以前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀便可出锅。

小窍门

要把这道菜做患上好吃只需注意以下几点便可：　　适量的料酒以及稍多的老姜片可以增香调味;鸡肉无须煮患上太甚熟烂，以咬得动又有点嚼头的水平为佳;炒青椒时调酱油多炒一会，炒出来的青椒会更香哦。