鸡爪咱们也叫做凤爪，要是做出来的味道很好的话，那末鸡爪也是一种不错的菜肴呢。平常咱们吃的最多的恐怕是卤鸡爪了，卤出来的鸡爪味道对比鲜美，吃起来对比有嚼劲，烧鸡爪同样云云，做好了就会无比的鲜味。无非制作的历程照旧对比贫苦的，必要当真的屡次训练掌握好本领。

红烧鸡脚

质料

鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或者料酒

做法

1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用

2.细致不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水

3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱

4.下生抽，老抽，果酒或者料酒，下八角以及桂皮，盐，少量水大火煮开，转小火焖20分钟，末了大火收汁

麻辣鸡脚

质料

鸡脚红泡椒尖椒香葱老姜花椒粉料酒老抽糖

做法

1:鸡脚切去指甲洗净手掌划一刀倒上料酒

2:尖椒洗净切碎泡椒切碎姜切片放在鸡脚里腌制10分钟

3:炒锅烧热倒入鸡脚翻炒放水到鸡脚的高度上盖小火焖20分钟放少许老抽盐糖花椒粉大火收汁装盘撒上香葱便可

注:无油少盐少糖麻以及辣按本身能担当的量来放

豉油皇鸡脚

质料

冻鸡脚1斤，豉油1支，净水3碗半，龙脑糖六6両，八角6粒

做法

1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。

2、豉油、净水、龙脑糖、八角放锅内煮滚，参加鸡脚用小火煮约30分钟便可。

小窍门

不要用过大的火，免的外皮不美观。