川菜青椒肉丝的做法 由果蔬网提供, 生抽、糖(总用量的一半)、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里参加一汤匙净水，抓到肉丝吃进全部水分时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少许油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少许油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀便可出锅[3]。

做法二

食材

瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、净水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。

做法

1.猪肉切丝，参加少量盐以及水淀粉，抓匀，腌几分钟后参加一汤匙净水，抓匀，腌制15分钟。

2.青椒洗净去蒂，切成以及肉丝同样粗细的丝。

3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5.放入青椒丝，炒至断生。

6.倒入芡汁，翻炒匀称后便可出锅[3]。

做法三

食材

猪肉300克，青椒3只，鸡蛋1个，料酒、醋、盐、生抽、葱、姜、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、食用油适量。

做法

1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，以及瘦肉离开。

2.肉丝参加料酒、醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。

6.参加白糖以及少许的生抽。

7.肉丝变色后，约莫1分钟摆布，倒入青椒丝快速翻炒。

8.青椒断生变色后，参加鸡精，末了倒入水淀粉勾芡，关火装盘