番茄豆腐鲜菇汤 由果蔬网提供, 钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油以及富厚的优质卵白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热摄生食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。现代医学证明，豆腐除有增添养分、资助消化、增长食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有利，在造血功效中可增添血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。豆腐含有富厚的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有优良的作用。另有克制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

1筹备一颗番茄，一些秀珍菇以及一盒豆腐

2将番茄切滚刀块

3热锅冷油，放入生姜米熬一下子

4然后将番茄放入锅中煸炒

5待番茄炒软后，参加秀珍菇

6加入适量的水，撒盐

7参加豆腐，炖开后连续炖5分钟便可