怎么给鸭子去腥 由果蔬网提供, 鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。

2、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不停的翻炒，炒干水份。

3、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒(一罐是330ml，差不多恰好，不消再加水了)。

4、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。

5、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边连续大火收汁，收汁至浓稠便可。

鸭肉怎么去腥味

1.焯水的时间锅里的水要宽，充实没过鸭肉才好。

2.焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，连续滚煮三两分钟，让血污以及浮沫充实析出。

3.焯水之后用热的流水连续冲刷，去掉附着在鸭肉外貌的那层浮沫。

4.鸭肉在沙锅里第一次煮滚的时间，要把汤汁外貌的浮沫再次抛清。

5.炖汤的水要一次添足，中心不可以添加凉水。

6.葱姜、料酒以及白胡椒都可以去腥。