冰冻鸭子实在在市面上是很容易购置的，相对于奇怪的鸭肉来讲肉质确定是没有那末好的，然而搭配好的烹饪方法，实在也是可以做出鲜味的菜肴。冰冻鸭子可以用于制作酸辣鸭子、爆炒鸭子等鲜味菜肴。

酸辣鸭子

超市有许多人在买冻鸭子来做菜吃。冻鸭子的做法许多，但我就喜好吃这种酸辣鸭子。色香味美，又没有鸭腥味，微酸微辣微甜很好吃

食材

主料

冻鸭子一只

红尖椒适量

大蒜叶适量

辅料

啤酒、酱油、米醋适量

盐、味精、白糖适量

大蒜子、生姜适量

要领步调

1冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。

2先把鸭子的皮、肥油剔出此外装出备用。

3再把鸭肉与鸭骨头离开，鸭肉切成小块。

4红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。

5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。

6锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。

7参加红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。

8参加鸭肉翻炒匀称。

9炒到鸭肉变色出少量水时。

10参加啤酒没过鸭肉外貌。

11煮开后用铲子翻另一面煮。

12加入适量的盐。

13啤酒汁淘汰后参加调好的酸甜汤。

14这时用铲子不绝的翻炒，让酸甜汤充实的融入到鸭肉中。

15参加大蒜叶翻炒。

16参加味精调味就可以收汁出锅了。

17酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。