如何做烧饼外酥里嫩 由果蔬网提供, 2.5克干酵母、130克的凉水，再加一小白糖为酵母提供发酵所需的养料;

2.先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较平滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖的处所举行底子发酵;

3.面团发酵的时间，来处置惩罚一下馅料：腊肠、大葱筹备好;

4.分别切成小丁以及碎末;

5.发酵好的面团是原来的2.5倍，掀起面团，下面呈精密匀称的气孔状;

6.面团掏出放在案板上，适量撒些面粉防粘，擀成薄约2、3毫米的长方形面片;

7.倒入适量的榄蒂橄榄油;

8.用手抹匀称;

9.再将腊肠丁、葱末匀称撒在面皮上;

10.由下向上卷成卷，封口捏严;

11.用刀切成巨细匀称的小剂子，我一共切了20个;

12.一个切面朝上，用手掌轻轻一按，成小圆饼状，静置15分钟;

13.平底煎锅坐火上，倒入少许榄蒂橄榄油;

14.油有些温热时，就可将一部分小饼放入锅中，由于是发面，要留出一点点涨发的间隙;

15.中小火，待底面变硬，饼有些膨胀，可翻面;

16.往锅里倒一小杯水，转小火;

17.盖盖子焖至水汽蒸发，饼内里就全熟了;

18.打开盖子，散一散水汽，让两面都酥脆一些，便可出锅。

小贴士：

1.可将腊肠换成本身的肉馅;

2.全程都不要大火，中小火以及小火调解一下，如许才气让饼涨发得很好，而且全熟。