木薯粉是生粉吗 由果蔬网提供, 无余味(比方玉米)，因而较之平凡淀粉更适宜于需精调味道的产物，比方布丁、蛋糕以及馅心西饼馅等。

浆糊清亮:木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清亮透明，适宜于用色素调色。这一特性对于木薯淀粉用于高等纸张的施胶也很首要。

粘性：因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因而拥有很高的尖峰粘度。这一特征适宜于许多用处。同时，木薯淀粉也可通过改性解除粘性孕育发生松散布局，这在很多食物加工中至关首要。

冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊体现出相对于低的逆转性，于是在冷冻解冻循环中可防备水分丢失。这一特性还可通过改性进一步加强。

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。

在中国家庭中(尤其是闽南地区)喜好用木薯粉掺水以及肉搅拌匀称，口感更好。