鱼肉的养分是比鸡鸭鱼的要好些，还不容易发胖，是各人都喜好吃的，也是有很种的做法的，在鱼的种种做法之中，酥鱼是最受各人喜好的，其的口感很好的，养分更是好，怎能让各人不喜好呢，酥鱼的做法也是比较简单的，让各人一学就会，下面各人一起来学学这道菜吧。

酥鱼的做法实在不难的，各人不要老是道听途说，白白抛却做这么鲜味的一道菜。对付做鱼来讲，去腥味是很首要的，酥鱼不但去了腥味，还让给鱼肉吸取酱汁的鲜味，口感更好：

主料：鳙鱼、色拉油

调料：葱、姜、蒜、生抽、绍酒、盐、鸡精、糖、耗油、美极鲜

1、取鳙鱼(也可以用草鱼)中段洗净，按鱼骨的走向切成鱼块备用;蒜拍碎，姜切片，葱白切成小段备用。

2、取一容器装入鱼块，参加适才切好的葱姜蒜、绍酒、少许的盐、生抽、耗油腌制，给鱼块“去腥”，10分钟后沥干水份备用。

3、炒锅烧热，倒入适量的油烧热后，放入沥干水份的鱼块，给鱼块“过油”要先小火炸熟，然后再用大火炸，如许鱼肉才气外酥里嫩。

4、酱汁的配料：葱姜蒜切末放入筹备好的无水无油的容器内，参加生抽、绍酒、耗油、鸡精、糖、美极鲜搅拌匀称。酱料的调配无比首要，小我私家还可依据各自的喜欢自行添加一些佐料。

5、末了“入味”，万事俱备，只要把炸好的鱼块放入调好的酱汁中“渍”一下，让鱼块敏捷吸取酱汁的味道便可。

注意事项：

1、鱼块要沥干水份后再炸，也可以稍稍拍上淀粉后再炸。

2、“渍”酱汁的时间行动要快，否则鱼就不酥了。

酥鱼的做法是否真的很简朴啊，也就一会的工夫，一道美味可口的酥鱼就出锅了，外酥里嫩，想一想就流口水，还等甚么，如今就去超市买食材，回家做一道老幼都能吃的酥鱼吧。表面的饭馆的酥鱼是好吃，然而咱们本身做的不肯定就不好吃，各人一块儿动手做起来吧。