在生活中有许多人都尤其喜好吃鲫鱼，鲫鱼不但代价高，还可以或许资助一些有肠胃病的患者养胃，鲫鱼内里的鱼刺是有许多的，以是有许多人在做鱼的时间，为了制止被鱼刺卡到就会用高压锅做鱼，高压锅闷出来的鱼鱼刺是无比软的，吃起来尤其宁静，那末高压锅闷鲫鱼的做法是甚么呢?

小鲫鱼数条，摒挡洁净沥去水分，在双侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，警惕烫伤。

稍炸一下子后，轻轻摆荡锅，以避免粘锅。炸好一壁，轻轻翻面，连续炸另一面，然后换中火连续将鱼炸透，半途要摆荡锅，随着翻一翻。

待鱼两面完整炸脆，用筷子碰时能听到逗哗啦哗啦地声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

倒出锅中过剩的油，留少量底油，将全部辅料挨次下锅，然后开火翻炒至出香味。

参加约400ml的净水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火(用的中央火)炖40分钟便可。半途要用筷子轻轻盘弄一下，防备粘锅，行动肯定要轻;把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充实。

40分钟后，汤汁已经未几了，撒些葱花以及红椒圈再用大火烧半分钟，香馥馥的醋焖酥鱼就可以出锅了。

具体方法步调如下：

1、鲫鱼抹上面粉;

2、入油锅煎成黄色;

3、准好葱姜蒜;

4、拿一个小碗调入调料;

5、葱姜蒜铺入高压锅底，放上鲫鱼;

6、倒入调好的调料;

7、盖上锅盖，冒气20分钟后便可。