莲子已经成为了咱们生存中常吃的食品，许多人都会用莲子煲汤或是煮粥，莲子养分富厚，含有蛋白质、维生素、矿物质、低脂肪，可以或许低落胆固醇，用莲子煲汤还可以加强免疫力，到达镇定养神的作用，寻常煲汤会用莲子炖鸭子或是鸡，好吃又有养分，那末怎么做呢?

砂锅莲子鸭的质料:鸭子半只，莲子1杯，冬菇3朵，薏米半杯，枸杞2汤匙。

调料:葱、姜、盐、酒、胡椒粉、淀粉均适量。

沙锅莲子鸭的做法:

1.将鸭洗净，放人约10杯开水中，加葱、姜及料酒煮约1小时，掏出后放凉，拆除鸭骨，再整个连皮切成1.5厘米巨细的丁。

2.莲子浸泡至涨发后用沸水烫煮两次至软;薏米洗后泡水。

3.锅上火放油烧热，爆香葱末及姜片，下鸭汤煮滚，捞出葱、姜，将汤倒砂锅内，并加薏米以及莲子，用小火煮烂。

4.锅内放鸭肉、冬菇丁及浸泡过的枸杞，同煮5分钟摆布，加盐调味后淋下淀粉成稀芡便可。

莲子的营养价值：

防癌抗癌：莲子擅长补五脏不敷，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对于鼻咽癌有抑制作用，这统统，组成了莲子的防癌抗癌的养分保健功效;

降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

强心安神：莲子芯所含生物碱拥有明显的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉籽糖，是老少皆宜的滋补品，对付久病、产后或者老年体虚者，更是常用养分佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对付青年人梦多，遗精频仍或者滑精者，服食莲子有优良的止遗涩精作用;

清心、祛斑：带心莲子能清心火，消灭雀瘢，然不行久煎。