炖西红柿排骨的方法 由果蔬网提供, 中等巨细西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒（或者花椒）、辣椒各适量。

制作方法

1、排骨在滚水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉[2]

提前2小时用凉水浸泡；

2、葱蒜姜切片；

3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒以及花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；

4、连续翻炒2-3分钟，逐步加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；

5、炖到差不多排骨熟的时间（约莫必要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，连续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。（中心要是水少了，要适时地加开水以避免锅干。）

小贴士

1、麻椒是四川的一种特产，比平凡花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏赤色。这道菜实在是用花椒的，只是俺家花椒用完了，以是用了麻椒。要是用麻椒，份量要减。

2、这道菜中用土豆粉，由于土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适宜炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。

3、要是土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨早期就参加。依据本身的环境调解参加土豆粉的时间。

上面便是对炖西红柿排骨的要领的先容，平常在咱们吃排骨的时间可以用来煲汤，然而在制作的时间肯定要先将排骨用小火逐步的熬制，之后在放入西红柿，如许做出来的汤汁才气越发鲜美养分。