蒸螃蟹看似简朴，然而必要掌握肯定的时间以及火候，蒸欠好不但会影响螃蟹的口感，还会影响康健，由于螃蟹中有大量的微生物以及寄生虫，要是蒸的时间不敷，容易杀不逝世这些危险物。螃蟹肉质细嫩，口感鲜美，是许多人喜好吃的缘故原由，那末花蟹蒸多久对比适合呢?

【清蒸螃蟹】

【食材】：螃蟹、姜、花椒

【具体做法】：

1、买螃蟹时肯定要买活蹦乱跳的，万万不要贪图便宜买逝世螃蟹，由于对付海鲜而言，细菌的孳生是极快的。各人肯定要记着这一点，宁肯不吃，也不要买逝世蟹。用牙刷把螃蟹洗擦洁净。

2、蒸锅中添加净水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(细致不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上逐一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防备蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时肯定要细致。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后连续蒸，直到把螃蟹蒸熟。详细而言，蒸制的时间以螃蟹的个头巨细而定，一样平常的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟摆布就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但要是是四两半以上的大只螃蟹，就必要多蒸上三四分钟。既要包管螃蟹的鲜美，又要包管螃蟹吃着洁净卫生。

5、螃蟹这就蒸好了，连忙吃吧!活螃蟹蒸熟后会有失腿的征象，逝世螃蟹就没这个征象。

【小贴士】：

1、挑拣螃蟹实在很简朴，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄赤色的都是好蟹，一样平常错不了的，就如菜谱中图一的模样。

2、再次夸大一下，螃蟹肯定要买活的。