炖猪肚的做法对付许多人来讲是再熟习无非的了，由于在各人的通常生存里，猪肚照旧时常可以吃到的。环宇猪肚的做法一样平常便是两大种，一种便是炖，另一种便是爆炒。而对付许多寻求摄生的人来讲，爆炒猪肚显然是不适宜的，他们一样平常会选择吃炖猪肚，由于如许才气更好地应用到猪肚的营养价值。

炖猪肚的要领有许多，一样平常人会用猪肺以及猪肚一块儿炖，由于猪肺炖出来的汤水一样平常是无比白的，以是把猪肚以及猪肺一块儿炖的话是对比有卖相的，更能刺激人的味觉细胞。固然关于猪肚的炖法另有很多多少的。下面，就来细致谈谈炖猪肚的做法。

主料：

猪肚半个

辅料：

酸菜150克、白果(干)20个

调料：

食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、小麦面粉适量、白糖少许、白胡椒少许

炖猪肚的做法

1.猪肚把内里翻出来，去掉外貌的脂肪，两面都用面粉以及盐重复搓洗去外貌黏液，洗到没有异味就可以了，末了用水冲刷洁净待用

2.锅里放水煮开，投入姜片以及料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出

3.绰过水的猪肚，放凉水洗洁净，用刀刮去内壁过剩的脂肪，切成片；酸菜洗洁净，切块，白果剥壳去衣

4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜以及白果都放进去，加几片姜片，少量料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火

5.小火慢煲2个小时摆布。末了出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉便可

烹饪技巧

1、猪肚肯定要用盐以及面粉屡次搓洗至外貌无黏液，无异味，猪肚里的脂肪要肃清洁净。如许煮出来的汤才鲜，猪肚不洗洁净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐以及面粉洗猪肚的要领，还可以用盐以及陈醋来洗猪肚。

2、酸菜是咸的，以是末了放盐的时间要细致用量。加一点白糖是为了调治酸菜太直白的咸味，不喜好也可以不加。

炖猪肚的做法许多，而上面先容的关于炖猪肚的一种做法，也是在各人现实生活内里普遍存在的，并且由于酸菜以及白果的提味，许多人更是喜好吃了。猪肚的嚼劲照旧至关不错的，此外，猪肚另有不少的效用以及作用，以是一样平常人正常地多食用猪肚是对于身材有益处的。