土豆发绿没发芽能吃吗 由果蔬网提供, 抽芽、腐败的洋芋中龙葵素可增添50倍或者更多。吃极少量龙葵素对人体不肯定有显着的害处，然而要是一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已经变青、抽芽的洋芋）经由15分钟至3小时就可发病，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，吐逆，腹痛，腹泻，严峻中毒者体温升高，头痛，昏倒，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏倒，症状较轻者，经由1～2小时会通过自身的解毒功效而自愈，要是吃进300～400毫克或者更多的龙葵素，则症状会很重，体现为体温升高以及重复吐逆而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压降落，极少数人可因呼吸麻木而殒命。以是对付症状较重的病人要及早送病院医治。

食用土豆注意事项：

1、不吃未成熟的青皮洋芋。

2、对付洋芋上已经稍有抽芽、发青的部位及腐败部门应彻底清除。要是洋芋发青的面积较大，抽芽的部位许多，应把这个洋芋抛弃。

3、去皮后的洋芋切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残余的龙葵素溶解在水中。

4、应用龙葵素拥有弱碱性的特征，在烧洋芋时加入适量米醋，应用醋的酸性作用来剖析龙葵素，可起解毒作用。

5、烹调洋芋要烧酥、烧透，应用长期的高温，起到部门剖析龙葵素的作用。