在蛋类食品中人们最熟悉的就是鸡蛋了，很多人认为鸡蛋的营养价值是蛋类食品中最高的。其实中医研究发现，鸭蛋的营养价值

其实比鸡蛋更高。

蛋白质含量比鸡蛋高2.4克，脂肪高1.0克，钙高16毫克，铁高0.5毫克，8种人体必须氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20%。

每一百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多孕育发生热量12至16千卡，并且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的，每一百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。

很多人对于鸡蛋食疗作用很相识，但对于鸭蛋拥有多种食疗结果晓得的就很寥寥。

鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大凌驾鸡蛋。以每一100克的养分含量盘算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相称，别的的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之效用，适量多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最相宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或者滚水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功效颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。

了解了鸭蛋的营养价值

，会使人们走出营养饮食的误区，从而更好的调整饮食结构，已达到健康养生的功效。