茄子汤怎么做好吃呢 由果蔬网提供, 蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;豆腐洗净碾成泥;腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;葱姜切细丝;淀粉放碗内加水调成湿淀粉;炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少量水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;将原汁倒入锅内烧开，参加精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上便可。

第二，茄子炖鸡汤。主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。做法1、把鸡肉洗净，剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒半晌，参加清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋便可出锅。

茄子汤怎么做好吃呢?椒麻茄子汤。茄子洗净切条，煎锅加少量油，将茄条放里煎熟掏出。红甜椒洗净去蒂去子切块;绿蚕豆洗净，泡红椒切圈。锅入油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺捞出，再加热，放入泡红椒、葱花炒香，下入煎好的茄条、绿蚕豆、红甜椒炒匀，倒入鸡汤8杯，加精盐煮至入味，放入白萝卜丝，撒入熟芝麻便可。质料替代，豆腐切片油煎替代茄子，称为椒麻金银豆腐汤。口胃变革。调味料中去掉麻椒粒、花椒粒，参加红油，成为红油茄子汤。