如今人们都尤其喜好吃银耳，由于银耳以及木耳不同样，都是菌类的食品，但是营养价值堪比燕窝，以是银耳只要做得好，能施展出此中充实的效用，无非要晓得银耳发黄之后也是可以吃的，由于这是一种正常的征象，在吃的时间洗濯洁净便可。

应该说正常的银耳是微微发黄的，可有些商贩通过熏蒸去色，当银耳卖后发明比黄色的还好卖，以是造成人们反而对于白色钟情，而对于黄色猜疑。

从形状上看，好银耳的气息应该是天然芬芳，要是能闻到刺激的气息，发起不要购置。银耳自身无味道，选购时可取少量试尝，如对于舌有刺激或辣的觉得，很大概便是用硫磺熏蒸过的。

银耳发黄了还能吃吗

银耳发黄的题目要严正看待，若是变质了绝对不克不及吃。

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就千万吃不得。由于变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，现在尚无有用药医治，因而必需细致辨认。吃了可引起头晕、肚痛以及腹泻等中毒征象。