什么肉菜好吃 由果蔬网提供, 青椒

调料:油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

做法:猪肉切成肉丝,参加料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。青椒切成丝,参加盐拌匀。锅内加油八成热,参加豆瓣,炒香后参加肉丝。肉丝断生后参加料酒以及酱油拌匀。参加青椒丝炒匀,出锅加明油。

鱼香肉丝

主料:猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根

辅料:酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。

做法:猪肉洗净切丝,加盐、酱油、淀粉以及少许水调匀,腌制约10分钟。黑木耳、胡萝卜以及泡椒切成丝。热炒锅,倒入植物油,油热后倒入腌好的肉丝,大火炒变色后盛出。锅中留底油,下生姜、大蒜末煸香,倒入胡萝卜以及木耳煸炒。加一小撮泡椒,倒入少量泡椒水。将肉丝倒入,加盐,酱油,香醋,白糖番茄酱炒匀,便可出锅。

回锅肉

质料：猪后臀尖，青蒜

辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟摆布，此中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

锅内放少量油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!

实在应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不消加盐,由于豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。