芹菜牛肉粥 由果蔬网提供, 芹菜的平肝降压作用，重要是因为芹菜中含酸性的降压身分，动物试验证明对于兔、犬静脉注射有显着降压作用。临床对付原发性、怀胎性及更年期高血压均有用。

2、从芹菜子中分散出的一种碱性身分，对于动物有镇定作用，对于人体能起安神的作用，有利于稳固感情，解除焦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，解除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可医治乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食品拥有抗癌防癌的效用，它经肠内消化作用孕育发生一种木质素或肠内脂的物资，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌孕育发生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运转时间，淘汰致癌物与结肠粘膜的打仗，到达防备结肠癌的目标。

5、芹菜含铁量较高，能增补主妇经血的丧失，是缺铁性血虚患者的佳蔬，食之能制止皮肤惨白、干燥、面色无华，并且可使眼光有神，头发黑亮。

6、芹菜是帮助医治高血压病及其并发症的首选之品。对付血管硬化，神经衰弱患者亦有帮助医治作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物资，别具芬芳，能加强人的食欲。芹菜汁另有降血糖作用。时常吃些芹菜，可以中以及尿酸及体内的酸性物资，对于防备痛风有较好结果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食物，能增进人的性兴奋，西方称之为“伉俪菜”，曾经被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项钻研发明，常吃芹菜能淘汰男性精子的数目，大概对于避孕有所资助。

食用功效

1、平肝降压芹菜含酸性的降压身分，对免、犬静脉注射有显着降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能抗衡烟碱、山梗茶碱引起的升压反映，并可引起降压。临床对付原发性、怀胎性及更年期高血压均有用。

2、镇定安神从芹菜子中分散出的一种碱性身分，对于动物有镇定作用，对于人体能起稳固作用;芹菜甘或者芹菜素口服能抗衡可卡因引起的小鼠愉快，有利于稳固感情，解除焦躁。

3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，解除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7%，可医治乳糜尿。

4、防癌抗癌芹菜是高纤维食品，它经肠内消化作用孕育发生一种木质素或肠内脂的物资，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌孕育发生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运转时间，淘汰致癌物与结肠粘膜的打仗到达防备结肠癌的目标。

5、养血补虚芹菜含铁量较高，能增补主妇经血的丧失，食之能制止皮肤惨白、干燥、面色无华，并且可使眼光有神，头发黑亮。