鸡蛋麻花的做法和配方 由果蔬网提供, 将面粉以及小苏打、盐混淆。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混淆。

2、将液体配料倒入面粉里。

3、揉成一个平滑的面团。依据面粉吸水性差别，所需的水量也差别，配方里的水量供参考。要是面团揉出来太软，可适量加点面粉，反之要是太硬，可适量多加点水。

4、揉好的面团静置15分钟（发起盖上保鲜膜或者湿布防备面团外貌干燥）。

5、案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。

6、用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（以及切手擀面同样同样的。要是没有轮刀，就直接用刀切吧）。

7、将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的偏向搓面条，搓到上劲。

8、将面条半数，面条会主动缠绕在一块儿。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的偏向多绕几圈，使面条进一步缠紧。

9、再次半数，面条缠成四股搭钮状，麻花生坯的形状就出来了。

10、将面条并拢的那一端捏紧，以避免炸的时间散开。挨次做好全部的麻花生坯。

11、锅里倒入足量的花生油（至少可以或许吞没麻花的高度）。中火烧热之后，放入麻花生坯。

12、炸到麻花酿成金黄色，就可以捞出来了。

1、搓麻花的时间，要是气候对比干燥，还没搓的面条发起用湿布盖起来，不然很容易变干。

2、炸麻花的温度要节制好，中火逐步炸。热油锅的时间，要是果断欠好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否适合。要是温度过高，麻花大概会外貌糊了而内部照旧软的。炸好的麻花冷却后无比酥脆，要是冷却后偏软，阐明炸的火候不敷。

3、没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作为炸油，无非，花生油炸出来的麻花更香哦！