茶叶的制作流程也是非常的贫苦的，铁观音平常的销量很好，险些大家都晓得。下面以铁观音为例，先容下铁观音的加工过程。起首要举行采摘，采摘的时间最佳是采摘茶尖，采摘时间要在好天采摘，另有晒患上时间也不克不及暴晒，不然会影响茶叶的光彩的。下面就给各人详细先容下铁观音的加工流程。

铁观音茶叶的加工工艺

墨绿：墨绿的收罗以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，接纳它的同心专心二叶，俗称“开面采”。墨绿的收罗在整个制茶历程之中占了无比首要的先决条件，收罗墨绿时是不克不及在下雨天及阴天中采，不然将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点收罗到下昼四点。

日光萎凋：日光萎雕也简称〔退青〕，退菁也便是将采回的墨绿疏散摊在阳光下亮晒，使茶叶自身的水分发散，太阳不行太大。

静置及搅拌：茶叶经由日光萎雕完成，就必需移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水份连续发散，使茶叶含有高香身分易于挥发出来。

浪青：浪青是应用浪青机来损坏茶的叶脉，使茶里的水份不在流失，并使茶里的种种物资大量释出至外貌来，之后再将墨绿推置起来形成温暖更适宜发酵的状况，铁观音茶要浪青到叶边涌现红边。

达成：达成便是以高温损坏茶中酵素作用，用[炒青机]将墨绿的青味炒到减退，茶香表现，茶需炒到用手鼎力大举搓揉墨绿再也不出水为止。

揉捻团揉：墨绿刹青后将茶裹在布包里，用机器加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就如许重复举行25回才大功告成。

7.末了步伐：依喜好生熟茶干燥烘存。