茄子各人应该是对比熟习吧，实在在生存之中茄子是对比常见的蔬菜，而研腌茄子便是一种食用方法，此中就必要利用到一些葱末酱油以及剁椒酱，另有香菜等，味道无比的鲜美。

要领一

怎么腌熟茄子

1、质料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。

2、小茄子蒸熟。

3、摊平放凉。

4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

5、铺一层茄子，抹一层酱料。

6、密封冷藏1天后就可以吃了.

要领二、

生腌茄子的做法

菜系及效用：私家菜止血调治食谱消化性溃疡食谱胃炎食谱

工艺：腌

生腌茄子的制作质料：

主料：茄子(紫皮、长)500克

调料：盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克

生腌茄子的特色：味道鲜美。

生腌茄子的做法：

1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。

2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食便可。