肉圆子是一种美味可口的好菜，许多人都喜好吃肉圆子，肉圆子做出来嫩嫩的味道才好，肉丸子吃起来容易被人体吸取，容易被消化，肉圆子购置的食材肯定要奇怪，一样平常都会用瘦肉跟肥肉做肉圆子，许多人不晓得肉圆子怎么做才嫩，肉圆子怎么做才嫩？接下来咱们来看看吧。

肉圆子的用料

瘦肉200g，肥肉50g，地力（马蹄）65g，鸡蛋1个，姜7g，辣椒粉1g，小葱3根，盐6g，山芋粉适量（是颗粒状的山芋粉，不是淀粉）。

肉圆子的做法步骤

步骤1

筹备好质料。65g地力是去皮后的重量；肥肉廋肉姜地力整个剁碎，葱切碎；

步骤2

参加全蛋液，盐，辣椒粉完整混淆匀称；

步骤3

取山芋粉，用擀面杖碾碎成粉末（我妈每次都会把许多山芋粉倒在案板上，用不失的装起来下次再重复使用，以是无须太在乎量）；

步骤4

接下来开始做圆子了。拿一个小勺子，挖一勺肉馅，整成圆形，然后在山芋粉上往返滚几圈；

步骤5

这时烧开一锅水，把圆子逐个轻轻入锅，不消加盖大火煮。同时筹备一锅冷水，待圆子浮起来，捞起放入冷水中，冷却到常温捞出控水，肉圆子就做成了（肉圆子是半熟的，不可以直接食用）；

步骤6

煮好的圆子怎么搭配都好吃，可以搭配山药鸡汤一块儿煮。也可以根据上图中的做法。锅里加水烧开（有高汤取代水更好），倒入少许油，参加平菇煮一会，参加肉圆子，煮约莫5分钟，沸腾后打个鸡蛋进去，依据咸蛋调味，出锅前撒上葱花。鲜美的肉圆子蛋菇汤就做好了。

注意事项

肉肯定要奇怪。