酥茄子的做法脆皮 由果蔬网提供, 大葱、辣椒、生粉等;

2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;

3.切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干;

4.茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉匀称裹上;

5.锅中倒入油，油温130度摆布，倒入茄子炸至金黄色，捞出;

6.锅中留少量油，放入辣椒、大葱爆香;

7.把炸好茄子参加、放酱油、小勺高汤煨;

8.放盐、收汁便可

以上重要先容了脆皮茄子的做法，你学会了吗?可以本身看步调去做这道菜喔。接着要给各人增补点关于茄子的小知识。

茄子的制作技巧

买茄子时，应选择果形匀称，老嫩适度，无裂口、腐败、锈皮、雀斑的，并且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，觉得轻的较嫩，觉得重的多数太老，且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

因为茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，二者同为寒性，同食会侵害肠胃、引起腹泻。此外茄子以及黑鱼搭配同食，也会致使腹泻、伤损脾胃。