鸡蛋含钙量高吗 由果蔬网提供, 固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些身分对于增长神经系统的功效大有裨益，因而，鸡蛋又是较好的健脑食物。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，然而它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.

6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些养分都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体构造、形成新的构造、斲丧能量以及介入庞大的新陈代谢历程等。

【蛋白质】：鸡蛋含富厚的优质卵白，每一100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于50克鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米中也是最高的。

【脂肪】：每一100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多会合在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸取。

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每一百克可高达510毫克，因而，不少人，尤其是老年人对于吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而致使动脉粥样硬化。科学家们钻研发明，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有富厚的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇以及脂肪的颗粒变小，并使之维持悬浮状况，从而阻挠胆固醇以及脂肪在血管壁的沉积。因而，科学家们以为，对于胆固醇正常的老年人，天天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增添2毫克，不会造成血管硬化。但也不该多吃，吃患上太多，倒霉胃肠的消化，造成铺张，还会增添肝、肾包袱。