各人大概对付核桃仁比较简单的了解便是生存里对比常见的坚果类零食，然而应用核桃仁来举行炒菜，坑许多朋侪是没有想过的。核桃仁可以做的菜式实在也是有许多的，譬如核桃豆腐羹、蜜饯核桃仁等等，这些菜式的味道到时无比不错的。

核桃豆腐羹

①核桃仁先用开水烫约五分钟，趁热捞出撕去外皮。

②炒锅上火，放油烧至五成热，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油。

③炒锅复上火，放入净水、白糖、烧至糖汁起小泡时，参加甜酱炒出香味，将锅离火，倒入桃仁，用铲翻拌至糖汁匀称地裹在桃仁上，装盘。此菜为甜中带咸，有酱香味。

蜜饯核桃仁

①先将核桃仁炒熟捣烂。

②核桃仁与蜂蜜拌匀便可。

冰糖核桃仁糊

①将核桃仁用滚水浸泡10分钟，用牙签挑去衣膜。

②炒锅烧热，放入麻油，倒入核桃仁翻炒到金黄色，铲起待凉。

③与冰糖一块儿用果汁机干打成细末，即成。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较另外种类矮，树冠辽阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光芒，被盾状着生的腺体，灰绿色，厥后带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，医治皮肤脓疖等。

核桃的食疗价值

补大脑

可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲以及，冲时盅中有一层白色液体浮起，这便是“核桃奶”，腴美适口。

助美颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能养分肌肤，令人白嫩，尤其是老年人皮肤朽迈更宜常吃。

抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化侵害，是医学界公认的抗衰老物资，以是核桃有“万岁子”“长命果”之称。

益心脏

核桃拥有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能低落胆固醇含量。因而吃核桃对于人的心脏有肯定的益处。

治失眠

时常食用核桃仁对于肾虚引起的失眠有治疗作用。吃法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，逐日1剂，分两次服。

防便秘

要领：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸，每丸重9克，每次2—3丸，逐日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，逐日3次。