在生活中，茄子是各人无比常见的一种蔬菜，并且对付许多喜好摄生的人们来讲，茄子也是各人无比推许的一种蔬菜。恒久食用紫色蔬菜对付各人的身材照旧无比有益处的。对付茄子，许多人喜好吵着吃大概凉拌，实在茄子完整可以以及豆腐在一块儿吃，茄子豆腐煲便是一种无比好的服法。并且无论从口感上照旧养分上都是无比好的。

茄子常称茄子，吴越人相沿宋朝叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或者紫黑色，也有淡绿色或者白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等种种。茄子是一种典范的蔬菜，依据品种的差别，食用方法多样。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的。

茄子可分为三个变种

(1)圆茄　　植株高峻、果实大，圆球、扁球或者椭圆球形，中国北方种植较多。

(2)长茄　　植株长势中等，果实修长棒状，中国南边广泛种植。

(3)矮茄　　植株较矮，果实小，卵或者长卵。

茄子豆腐煲的做法简朴是汤粥菜谱的常见菜，不肯定要看茄子豆腐煲视频才气学会，但怎么做茄子豆腐煲最好吃，随着菜谱大全的做法图解来做这道茄子豆腐煲吧。

菜系及效用：汤粥菜谱

茄子豆腐煲的制作质料：

主料：茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量。豆瓣酱12茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上汤12杯,盐12茶匙,糖13茶匙。芡料：生粉1茶匙,水1汤匙。

教您茄子豆腐煲怎么做，怎样做茄子豆腐煲才好吃

1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

3、烧热油1汤匙，参加调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。

上面几个步调就简朴先容了茄子豆腐煲的做法，茄子豆腐煲所必要的食材有点庞大，然而制作起来照旧非常简单的。这种做法很好的保存了茄子以及豆腐的养分，并且在口感上也是无比鲜美的。并且茄子豆腐煲少油少盐，对付各人的身体健康照旧无比有益处的。