黄豆炖鸭子做法步骤是什么 由果蔬网提供, 质料

鸭肉500g、黄豆150g、油5克、盐3克、老抽10克、鸡精3克、大蒜2瓣、料酒2汤匙、姜3片

二、做法

1.鸭肉洗净剁块；

2.锅里烧开水，倒入鸭肉烫失血水；

3.黄豆提前用温水泡发；

4.起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒；

5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一块儿炒；

6.参加老抽、料酒及适量的水；

7.盖上盖子中火焖煮20分钟，半途要翻炒几下；

8.调入盐后再煮几分钟；

9.待菜快收汁是参加切换的大蒜再焖会；

10.起锅前调入鸡精便可。

黄豆焖鸭的做法步调

11黄豆提前一晚在净水中充实泡发。

22将鸭肉斩成块。

33放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。

44煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水分备用。

55筹备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。

66锅内热油，下姜片小火炒香。

77下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步调5中的辅料炒香。

88再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。

99将鸭肉、泡发的黄豆转入沙锅，一次性加适量净水煮沸，转小火上盖焖30分钟。

1010末了调入少量盐以及鸡精。

小窍门

1、黄豆最佳提前一晚在净水中泡发，充实泡发的黄豆容易熟并且吃起来口感更好。

2、鸭肉必要先入锅焯一下水，参加姜片、葱结、香叶、红花椒这些辅料有很好的增香去腥作用。