脆皮千层饼的制作，肯定要细致根据一些要领以及步调去举行，如许咱们才可以或许轻松的完成，由于许多人在如今没有太多的时间去相识这些食品的制作，以是即使想吃的时间，也会选择直接在表面购置对比利便，然而要是可以或许根据下面所先容的这些要领去举行，那末脆皮千层饼也可以轻松完成。

质料：猪大肠两副取较粗肉厚的一半段，干红椒一大把（不喜好辣的可以不加），四川花椒一小把，葱姜蒜。卤味调料包（譬如很容易买得到的台湾产“汉宫卤味包”）一包（或者八角小茴香草果甘草三奈桂皮丁香等等各少许），绍酒，酱油生抽，郫县豆瓣1-2大勺，白糖，辣椒红油。

做法：

1．将大肠内面翻出，用面粉少量重复揉搓，净水重复投洗洁净，翻回原面。放锅中加水没过大肠，下绍酒2大勺，煮开，捞出大肠清水冲净油渣。

2．炖锅洗净，放入大肠，水（没过大肠2-3指节），绍酒3-5大勺，葱结姜块，卤味包或者各色卤味调料，大火烧开，转小火盖盖儿炖煮约1小时，关火，大肠无须从卤水中掏出，放任自流冷却。

3．将冷却后的大肠掏出，控干水份，切段。备好姜丝，葱丁，蒜片，干红椒切节，花椒用刀略斩，郫县豆瓣斩细。

4．平底锅中放菜油约半杯，参加大肠段（切面朝下），中小火煎炸至金赤色，逐个翻面。。。待外皮完整呈金棕红时捞出，沥干油。

5．炒锅坐旺火上，参加红油1-2大勺，下入葱丁姜丝蒜片辣椒节花椒炒香，再下入郫县豆瓣略炒，参加大肠段，烹入绍酒1-2大勺，酱油生抽1-2大勺，白糖1大勺，重复颠翻至锅底看不到汤汁（这个历程很快，最多二三十秒的工夫）出锅盛盘。

以上便是脆皮千层饼的制作先容，不晓得你是否已经学会以及掌握了呢，实在在如今的生存之中，许多的时间要是咱们可以或许动手完成的话，天然吃起来也会越发的康健卫生，以是有时间的话，一块儿去学习这些食品的制作吧！