过年的时候家里屯了很多的肉，所以平时都是吃的小炒肉，但是以前没有下过厨房所以不知道应该怎做，请问小炒肉的家常做法是什么呢？

小炒肉最家常的做法就是用来炒木耳或者是胡萝卜，因为肉类食物中含有丰富的蛋白质和微量元素，跟蔬菜一起炒能帮助很好的吸收肉类中的油脂，而且还能很好的补充身体中的维生素，另外黑木耳和胡萝卜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能起到很好的补气养血的作用，除此之外还可以用将肉切成小块拌入调料炸过后放辣椒吃，这样吃能起到很好的开胃作用。

小笋炒腊肉怎么做营养比较好？

小笋炒腊肉的时候要注意应该先把笋切成薄片，腊肉也要切成薄片，然后把腊肉放进热油里面进行爆炒，最后的时候是笋放进去，然后再进行爆炒两分钟就可以出锅了。笋是属于一种绿色蔬菜，平时的时候是可以多吃一些的，但是需要注意的是腊肉由于腌制的时间过长，其中的微生物的成分比较多，所以平时的时候应该要注意不要多吃，而且由于腊肉过咸，炒菜的时候应该是不要放盐。