毛豆炒胡萝卜的做法 由果蔬网提供, 盐、酱油、葱姜、鸡精适量。

做法

1、胡萝卜、青红椒切丝，毛豆洗濯洁净。

2、起锅爆香葱姜，煸炒胡萝卜、毛豆，放2汤匙水煮2分钟。

3、毛豆九成熟时放青红椒煸炒半晌，放酱油、盐、鸡精调味便可。

毛豆的营养价值与作用

一、毛豆中的脂肪含量已经凌驾别的蔬菜，毛豆中多以不饱和脂肪酸为主，还含象人体必须的亚油酸，亚麻酸，它是改进人体脂肪代谢，以及低落人体中廿油三酯以及胆固醇含量的有利物资

二、毛豆中的卵磷脂是改进人体大脑智力程度以及大脑记忆力不行缺乏的物资，毛豆中的高铁含量也容易被人体吸取，对付有血虚的儿童，白叟，主妇增补铁质，是防备血虚的食品泉源之一

三、毛豆中的钾，可以增补人体在炎天因出汗过多致使钾流失，对付钾流失引起的怠倦无力，食欲不振，毛豆起到帮助增补的作用，缓解疲倦增补体力，开胃。

四、毛豆中含的大豆异黄酮，它是微量的生物活性物资黄酮类化合物，是自然的植物激素，对于维护女性人体激素起到作用，改进女性更年期无比好，毛豆中的维生素C是豆类蔬菜含量至多的，毛豆中的食品纤维能帮助改进便秘，低落血压以及胆固醇。

五、毛豆有改进食欲不振，满身疲倦的作用，毛豆中所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物与动物肉，鱼所含的含量差不多，毛豆的维生素A，维生素B含量已经凌驾鱼的含量，此中维生素B的含量同肉类同样富厚，以是毛豆已归到动物性食物规模内，维生素C含量以及柑桔样已可以当生果食用但必需煮熟才气吃否则易中毒。