凉拌银耳是对比常见的家常菜，有很好的食疗保健的作用，凉拌银耳的做法是比较简单的，重要的食材便是银耳，在做以前要提前泡发，把泡发好的银耳以及香菜芝麻油等一些食材放在一块儿就可以了，银耳有强肾补精的作用，有润肠益肺的结果，平常适量的吃一些有很好的保养身材的效用。

凉拌银耳怎么做好吃

质料

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水份放入碗中，末了参加鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀便可。这道菜色香味俱全噢，来尝尝吧。

医药作用

银耳拥有强精、补肾、润肠、益胃、补气、以及血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、祛病延年之效用。它能进步肝脏解毒本领，掩护肝脏功效，它非但能加强机体抗肿瘤的免疫能力，还能加强肿瘤患者对于放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力[6]。

银耳也是一味滋补良药，特征是润泽而不腻滞，拥有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种优良的补品。银耳富有自然特性胶质，加之它的滋阴作用，恒久服用可以润肤，并有消灭面部黄褐斑、雀瘢的效用。银耳是种含膳食纤维的减肥食物，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，淘汰脂肪吸取。[2]

古今史著以及历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气以及血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，祛病延年，抗癌之效用，但银耳的质量尤为重要。