淹酸萝卜的做法大全有哪些 由果蔬网提供, 花椒、泡椒，还可以放入2片姜

3.将盐以及白糖、白醋以及凉白开（比例为1：1：2：10）倒在另一个碗中拌匀，水量肯定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，由于水中有盐，萝卜也会腌出水

4.将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时摆布就可吃了，半途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且匀称。

酸萝卜是一种湖南的特色的腌制美食，无论是当小吃，照旧用来拌粉吃，照旧放在餐桌上当开胃菜，只要是酸萝卜。不管怎么吃都香。像这酸萝卜，照旧湘西山区大宴上必备的菜肴，好吃水平就可想而知了。不晓得有无吃过湖南腌制的酸萝卜，萝卜吃起来又脆又香甜可口，另有一堆堆小辣，但抵不过这道鲜味，瞥见有泡菜的处所，就想买那萝卜试试。

酸萝卜的腌制要领

食材：白萝卜、花椒、泡脚、白酒、白醋、冰糖、粗盐

1、起首将萝卜洗洁净，切成条状放在镂空的篮子中，然后沥干水份晾晒一天

2、将腌制萝卜的坛子洗濯洁净，然后用白酒消消毒，冲刷洁净，放在阳台上晾晒

3、在腌制萝卜前，先制作好泡菜水，将锅洗濯洁净，加水烧开

4、参加少量粗盐，适量花椒以及冰糖，待冰糖溶好后，搅拌匀称便可关火，然后装入碗中，待冷却

5、接着把萝卜放进坛子中，再倒入泡椒以及泡椒水，然后将冷却好的泡菜水，参加一小勺白酒以及少量白醋，搅拌匀称，将其整个倒入坛中

6、用洁净不沾水不沾油的筷子搅拌一下，末了封好口，安排在阴凉透风的处所，腌制3天摆布便可食用。

腌萝卜的要领是否还挺简朴的？各人还要记着这一点，腌萝卜的历程中，不要随便打开坛子，夹萝卜的时间要用无沾水无沾油的洁净筷子夹，不然酸萝卜坛中容易涌现生花征象。