茄子馅的饺子也是对比常见的，茄子的营养价值对比高，尤为是紫皮的茄子，另有肯定的花青素，对于人体的康健是对比有益处的，在做茄子馅的饺子的时间，要把茄子削皮，然后切成小丁，最佳用手攥一下，去除内里过剩的水份，要是水份太多，会影响饺子的口感。咱们来相识一下茄子包饺子怎么调馅。

茄子包饺子怎么调馅

茄子削皮切成碎丁，不消剁，手攥挤去菜汁。放肉：肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个偏向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，便是有点粘稠发亮的觉得才可以。调馅时把调料放进去一块儿搅，比方葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油等。肉馅调好静置一会，包时拌入茄子丁，稍微搅拌便可。不放肉：茄子丁儿调入葱末、味精、食盐、芝麻油、植物油，搅拌一下便可。

茄子包饺子做法

主料圆茄子2个、鸡蛋两个、面粉适量辅料十三香、适量葱适量、姜适量、盐适量、芝麻油适量