盐焗鸡爪的做法及配料是什么 由果蔬网提供, 姜片、花椒粒、葱段

调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法

1、浸泡：花椒水中参加拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲刷后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗洁净，尤其是爪心黄色的茧皮要撕洁净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到滚水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用活动水冲刷洁净沥干水份备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉推拿，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制留宿；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。（约15分钟）

8、将蒸笼掏出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同掏出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香便可掏出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。