黑椒是黑胡椒吗 由果蔬网提供, 鲜味醒胃的结果，多用于做肉菜，尤其是牛肉。

胡椒的营养价值：胡椒的重要身分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗卵白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;胡椒的气息能增长食欲;胡椒性温热，对于胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并医治风寒伤风;胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;黑胡椒的辣味比白胡椒猛烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增长食欲、助消化，促发汗;还可以改进女性白带异样及癫痫症。