冬瓜炖菜的家常做法 由果蔬网提供, 葱切末备用。鸡腿洗净切块，放入容器中加水至淹过鸡块，笼罩耐热保鲜膜，用强微波加热5分钟后捞出鸡块，倒出汤汁备用。将全部质料及调味料放入容器中，笼罩耐热保鲜膜，用强微波加热15分钟后掏出，参加调味料拌匀，再焖15分钟便可。竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至淹过鸡块，再参加别的质料及调味料，用强火加热15分钟后，改弱火加热30分钟便可

做法二

冬瓜切片，粉丝泡软。在剁好的肉馅中参加料酒、葱姜末、鸡蛋、蚝油、盐、一点点白糖、少量胡椒粉以及少量五香粉，拌匀。在肉馅中分2到3次加入适量凉水，并用筷子顺时针搅打至肉馅浓厚，把肉馅打到上劲（至少要搅打5分钟）。加入适量水淀粉搅匀（可不加），再参加少量香油以及少量植物油搅匀，肉丸子的馅料就做好了。汤锅加水，大火烧开，下入冬瓜片，加适量盐以及一点生抽，再加点蚝油提鲜。等锅里再次烧开后，用手抓取适量馅料挤成丸子，并用汤匙共同着将挤出的丸子放入锅里。整个肉馅被挤成丸子下锅后，比及锅里再次烧开就转成中火，下入泡软的粉丝煮至丸子以及粉丝都熟透，关火。加胡椒粉，淋香油，撒香菜末以及葱花，如许能让汤的味道越发鲜美，出锅。

做法三

将干冬瓜切丝后用清水泡发开来，之后沥水。五花肉洗好去腥后切块，洋芋切块。锅中参加油，烧热之后参加葱姜，桂皮，香叶以及大料。逐步翻炒直到肉块变色微微发黄，参加黄酒以及老抽，白糖。从新用一个炖锅，参加水后，烧开水放入肉块。炖煮二十分钟后放入土豆块以及干冬瓜丝，炖煮二十分钟。用盐调味，煮到洋芋变软，放入些蒜便可。