手工米皮的制作方法 由果蔬网提供, 花椒、八角等调料的，发起各人应该要依据文章的步调去制作米皮，如许制作出来的米皮才会对比好吃，口感对比好。

大米2杯

调料

水适量、食盐12茶匙、色拉油适量、花椒适量、八角适量、孜然适量、茴香适量、干辣椒适量、桂皮适量、香叶适量、陈醋适量、蒜泥适量、姜适量、油凶暴子适量

【大米的浸泡过程】：

正宗米皮步调1

用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米

用暖锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米

磨好的米浆内放入12茶匙食盐

锅里余下的热水中支好蒸架，开大火炬水连续烧开

筹备一盆凉白开或者冷水

筹备一个微波炉实用的盘子，盘子底部匀称的刷一层食用油

香料水：锅里放入1小碗冷静水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟摆布关火，沥去杂质余下的水即为香料水

吃的时间，把米皮卷成卷

步调2

量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个偏向搅拌频频，把水倒掉

舀取1勺泡大米的水，根据1勺大米1勺水的比例，把大米以及水放入摒挡机的磨浆杯内

用筷子朝一个偏向搅拌，把食盐以及米浆搅拌匀称

筹备一个盘子，我用的披萨盘，盘子底部匀称的刷一层食用油，刷食用油的目标是为了米浆不粘底

把披萨盘从蒸架上掏出，放在凉白开或者冷水浸泡1分钟，让米皮冷却

舀取适量米浆，使米浆呈圆形匀称的充满盘子底部

陈醋汁：炒锅里放入少许的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙山西老陈醋，加热1～2分钟至陈醋飘出香味，熬好的便是陈醋汁(老陈醋经由熬制，醋的酸性会随蒸汽的披发而消散，留在锅里的是浓浓的醋香味，如许调好的面皮是发香味，而不是酸味)

刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细匀称的条状

步调3

盆内的大米中从新加入适量冷水，没过大米外貌

磨浆杯安置在主机上，通电，把大米磨成米浆

锅里放入适量冷水，大火烧开

舀入适量米浆，使米浆呈圆形匀称的铺在披萨盘底部

冷却的披萨盘从凉白开或者冷水中掏出，用手沿着米皮与披萨盘打仗的边沿，轻轻把米皮揭起

盘子上拉一层保鲜膜

蒜泥水：大蒜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会便可

米皮条放在凉菜盆内