鲈鱼头汤的做法 由果蔬网提供, 香菜适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量

1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

2.把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.

3.里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

4.豆腐切块，用油煎过，盛出.

5.取沙锅，放适量净水，放下海鲈鱼头.

6.放葱结，姜片，料酒.

7.大火煮开，中小火煮20分钟.

8.放下豆腐，中火煮8分钟.

9.放盐，胡椒粉调味.

做法二

鲈鱼品种许多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬天回游到淡水中，性猛烈，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味凸起。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有生产，以加拿大以及澳大利亚产量最高。

主料:鲈鱼500g

辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量

鲈鱼汤的做法:

1.洗洁净的鲈鱼

2.鲈鱼切成块

3.姜丝，葱

4.锅内放油放入姜丝

5.放入鲈鱼

6.炒到鱼变白

7.加入适量的水

8.用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后葱以及盐

9.再次煮沸便可起锅了

小贴士

注：煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白