鱼腩最简单的做法 由果蔬网提供, 姜、蒜适量

盐、油、糖、酱油、料酒适量

生粉适量

鸡蛋1个

1、鱼腩切块洗净沥干水，加盐、油、糖、料酒、生粉腌制15分钟。腐竹用水先渗泡发软15分钟摆布，捞起沥干水备用。

将鸡蛋打散，倒入腌制好的鱼腩中搅拌匀称，在粘上薄薄的一层生粉，放入热油锅中炸，炸至外貌金黄，捞起待用。

将沥干水的腐竹连续放入油锅里快速过油(咱们这通常叫走油)，捞起备用。

将锅里的油倒出，留小量油用来爆香葱头、蒜头、姜片，再将腐竹放入锅中参加盐、糖、酱油快速翻炒，放入鱼腩，倒入半碗水翻炒，加料酒焖煮一分钟。

焖煮水收汁时，可放葱段、薄芡汁(生粉水)、小量油翻炒，上碟，ok!

小贴士

1、没什么本领的事，只是在调味上本身细致小我私家口胃适量盐油糖，可以在焖的时间加点蚝油，味道对比浓且卖相上去不错哦。

2、葱切段，葱白用作爆香、葱绿色那段后下可作装饰用。

姜葱鱼腩煲

主料:

鲩鱼腩12两(约480克)，姜2两(约80克)切片，葱4两(约160克)，蒜茸、酒各1茶匙，油2汤匙。

腌料：

胡椒粉少量，盐13茶匙，生粉1茶匙。

调味料：

蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少量，糖13茶匙，生抽12汤匙，水12杯。芡料：生粉23茶匙，水2汤匙。

姜葱鱼腩煲的制作方法：

1、葱洗净，切约8厘米，把葱叶放在煲内。

2、鲩鱼腩洗净，抹干水切件，加腌料腌10分钟，每件鱼腩沾上生粉，放入滚油中炸至黄色捞起。

3、下油，爆香姜、葱、蒜茸，洒入酒，下调味料煮滚，放下鱼腩再煮滚，埋芡，铲起放进煲内煲滚，原煲上桌。