天冷的时间没有太多的海鲜给咱们吃，以是咱们只能吃晒干后的海鲜，鱿鱼干用水泡发后可以切成小段炒菜，无比的有嚼劲，并且口感很好，营养价值也高，关于鱿鱼干的制作方法有很多种类型，然而在做的时间必要细致，把鱿鱼干的软骨拔下来，如许吃起来的时间会越发利便。

爆炒鱿鱼干

材料

鱿鱼干，盐，酱油

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时

2、把鱿鱼干的骨拔下来

3、切成小段（3毫米摆布）

4、空锅，中小火，不要放油

5、把鱿鱼干下锅翻炒，把外貌的水份炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时间，起锅

7、把锅洗洁净

8、小火，油下锅，油量以及平常炒菜同样

9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平常炒菜的轻微多一点

10、炒到鱿鱼干的外貌有点干，有香味就可以了

11、末了放一点酱油上色，就可以起锅了

小诀窍

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。

2、第一道翻炒是把外貌的水份烘干，以是不要大火，也不要炒过久。

3、可以轻微咸一点，就像炒花生米同样。

炒鱿鱼

材料

奇怪鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐

做法

1.奇怪鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清算洁净

2.反过来，抠出内侧的一小块肉团

3.身材内的软骨掏出不要

4.撕去表皮紫色的膜

5.把双侧的软鳍也撕掉另切

6.对照一下处置惩罚完的鱿鱼颜色

7.沿背部有显着中线的处所剪开

8.撕洁净内膜上的杂物

9.看看处置惩罚后银白软嫩的鱿鱼

10.在鱿鱼内侧打花刀

11.然后切成本身想要的条大概大块

12.须脚以及背鳍也切成适合的巨细

13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼

14.数30个数，捞出鱿鱼

15.过冷水备用

16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好

17.锅中放少许油，爆香葱花以及蒜碎

18.倒入彩椒、西芹以及韭菜梗翻炒一两分钟

19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少量水

20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿便可