苤蓝是什么 由果蔬网提供, 二年生草本植物。其食用部门为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。适应性强易种植，耐贮藏、运输。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位差别。

据营养学家阐发，每一500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量非常富厚，尤为是鲜品绞汁服用，对于胃病有医治作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能增进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水份以及膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，清除毒素。苤蓝还含有富厚的维生素E，有加强人体免疫功效的作用。所含微量元素钼，能克制亚硝酸胺的合成，于是拥有肯定的防癌抗癌作用。

苤蓝一样平常在市场上没有措施购置的到，然而可以到超市中去找苤蓝的身影，一样平常超市都会进购这种营养价值非常高的植物，由于人们会有需求，多食苤蓝对于人体有利。