老白茶属于什么茶 由果蔬网提供, 汤色逐步变红、滋味变得醇和，茶性也逐步由凉转温。

老白茶寒凉，功同犀角，且寄放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮代价也更高。

怎样辨别新茶和老茶？

1、观茶。市面上，许多老白茶都会压抑成茶饼或者茶砖。拿到老茶饼，就可以开始观茶。做旧的白茶，在蒸汽软化以前，先洒水，然后再高温“发酵”。这两种手腕都是对白茶品格极大的损坏，从素质上来说，做旧茶是变质的拙劣产物。方才做出来，口胃品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完整坏掉了。

真正的老白茶，因为陈年，外表被氧化，总体会呈现出红褐色或者暗褐色，转化的历程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈玄色，但光彩匀称；而做旧的老白茶，每每光彩不同一，有些处所呈暗色，而有些处所又发亮，是做旧洒水之后干茶发酵水平差别所致使的。

接着，可以撬开茶饼，就会很快区分到，要是是真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的外貌是同一的；而假的老白茶，每每是外貌发酵做旧，而撬开后，内里倒是完整不同样的表面以及光彩。

3、观汤，顾名思义便是视察茶汤颜色，假的老白茶在都存在肯定的欺骗性，做旧的老白茶汤色旺旺污浊、发红、暗沉、不清亮，与红茶汤色更为靠近。但真正老白茶冲泡后，汤色呈深黄色或者琥珀色，清亮透亮无杂质，且年份越长汤色越深。

4、品茶便是闻香味，品茶味。白茶讲求“毫香蜜韵”，年份较低的白茶有荷叶香，年份久的好白茶有枣香，乃至呈药香。要是只有陈香却没有其他香气，口感滋味靠近普洱茶的腻滑，而且不耐泡，也大抵可以果断为做旧的老白茶。

而真正的老白茶口感顺滑、不锁喉、甘甜生津、回味无穷，杯底香气扑鼻，有一股浓浓的药香，跟着年份的增添这股香味会逐步增强。8年以上的老白茶，冲上十多泡照旧很有味道，这也是老白茶的独占魅力。而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。