牛杂营养价值是很高的，并且服法也有许多范例，牛杂可以凉拌，也可以清炒，做香辣的等等，对比常见的平淡做法是凉拌牛杂，在制作的时间必要提前把牛杂清算洁净，筹备一些黄瓜或者平淡的蔬菜，最佳是可以直接生吃的，如许做出来不仅仅开胃，还能增进消化以及吸取。

凉拌三丝

质料

质料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜

佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油

做法

1、将质料洗净去皮切丝，整个都焯过水，牛蒡要煮3分钟摆布。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。然后整个过冷水大概过冰块。

2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加之质料搅拌。洒上炒香的白芝麻就大功告成啦！

小诀窍

1、牛蒡对比硬，选用的时间要挑小点嫩的。有很好的药用价值，老大咸宜，尤为是高血压的人。

2、香油（芝麻油）一样平常末了下会更好，保存香味对比浓烈。要是可以再冰冻下，口感更好。辣椒因人而异，也可以不下。味道同样很赞！

药食兼用的凉拌黑木耳

质料

黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。

做法

1黑木耳用冷水泡发后，剪去底子，撕成小朵；

2锅中放净水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去外貌黏液；

3胡萝卜去皮切成牛眼片，入滚水汆烫1分钟捞出；

4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；

5根据本身口胃加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；

5黑木耳以及胡萝卜一块儿放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末以及红椒圈拌匀便可。

凉拌银耳

质料

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水份放入碗中，末了参加鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀便可。