信赖许多人都吃过石鳗鱼，这种鱼有许多名称，譬如又称为青鳝，在咸水以及淡水交汇的处所，这种鱼通常都会对比多，吃过鳗鱼的人都晓得，这种鱼的鱼肉吃起来无比鲜嫩，并且其营养价值无比高，除了富含优质蛋白质外，还含有富厚的DNA以及EPA，以是石鳗鱼有下列这些诸多好处。

石鳗鱼的功效与作用：

鳗鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强健，去风杀虫之效用。入药对于医治肺结核耐久不愈而造成的身体虚弱，结核发烧，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。

《掌中灵药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均纪录了鳗鱼的神奇食疗效用补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍以为“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。

补虚养血

鳗鱼拥有补虚养血、祛湿、抗痨等效用，是久病、衰弱、血虚、肺结核等病人的优良营养品。

强精干肾

鳗鱼拥有优良的强精干肾的效用，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

防备骨质松散

鳗是富含钙质的水产品，时常食用，能使血钙值有所增加，使身材强健。

瞽者的佳品

鳗的肝脏含有富厚的维生素A，是夜瞽者的优质食物。

增进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA以及EPA被证明有防备心血管疾病的首要作用。

美容延缓朽迈

鳗鱼的皮、肉都含有富厚的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓朽迈，故被称之为“可吃的化妆品”。

驱寒

在冬天就常吃香馥馥的烤鳗饭以驱走寒冷，维持充足精神。

增进健康长寿

台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要奉告各人鳗鱼是长命的象征，食鳗鱼能增进健康长寿。

医治结核病

鳗鱼医治结核病，中国古代有富厚的履历纪录，日华诸家本称其主治传尸痨（肺结核）。